lunes, 17 de diciembre de 2012

Prescripción Aguacate o palta a la jardinera [Receta navideña]

No hay comentarios:
 
Rica entrada para navidad, Aguacate a la Jardinera:

Es rica para para cena de navidad como entrada:

Imagen de Aguacate a la jardinera

Ingredientes :

* 2 Aguacates
* zumo de 1 Limón
* 150 gr Roquefort
* 1 taza Apio Cortado Fino
* 2 cucharadas Nueces o Almendras Picadas
* 100 gr Yogur Natural
* Sal y Pimienta al gusto 
* 2 Manzanas
* Hojas de Menta o albahaca para decorar
* Mix de Verduras previamente hervidas en un Caldo de Verduras
* Gallina Blanca. Se recomiendan para este Mix: berenjena, Remolacha, Zanahoria y Pimientos.


Preparación :


Paso 1 :  Cortar los Aguacates por la mitad a lo largo, retirarles la semilla y con cuidado de no romperles la cáscara, sacar la carne, cortarla en cubitos y rociarla con el Jugo de Limón. Dejar descansar unos minutos para que absorvan el jugo.

Paso 2 :  Cortar en trozos o rallar con rallador grueso el queso Roquefort, agregar a los aguacates cortados en cubitos. Añadir las nueces o almendras, el apio, el yogur, condimentar con sal y pimienta a gusto y por último añadir las manzanas peladas y cortadas en cubos.

Paso 3 :  Rellenar con esta preparación las cáscaras de los aguacates reservadas y decorar con la menta o la albahaca. Servir sobre hojas de lechuga creps.

Paso 4 :  Para terminar y servir trabajar con el Mix de Verduras elegido. Las verduras que se vayan a hervir, deben estar cortadas en cubos pequeños. Para que puedan manipularse fácilmente al comerlos y sean bocados que no necesiten ser cortados. Verter el Caldo de Verduras Gallina Blanca en el agua hirviendo, esperar q se disuelva y verter los cubitos de verduras. Una vez que estén listas, dejar escurrir lo máximo posible todo el agua y dejar que se enfríen.

Paso 5 :  Emplatado: En un plato amplio y en lo posible blanco para que resalten los colores, poner los aguacates rellenos en el centro y colocar en forma de corona a los alrededores el Mix de Verduras ya frescas.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

 
© 2013. Design by MelCap - Lenceria Peru.