viernes, 30 de septiembre de 2011

Receta Criolla, Frijoles a la Criolla [Plato peruano - Exito en Mistura]

No hay comentarios:
 

 Ingredientes:
½ kilo de frijoles
1/3 de taza de aceite
1 cebolla


150 gramos de costilla ahumada
1 cucharada de ají verde molido
2 cucharaditas de ajo finamente picado
1 cucharadita de tomillo seco
Agua en cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto


Preparación:
Remoja los frijoles en agua desde la noche anterior. Bota esa agua donde los remojaste y ponlos en una olla con agua limpia hasta que los cubra y llévalo al fuego. Cámbiale de agua dos veces mientras los vas cocinando hasta que estén tiernos. Para cambiar el agua, tienes que ir hirviendo agua en una tetera y desaguando los frijoles cuando ya tengan espuma por encima.
Una vez que ya estén los frijoles, picas finamente la cebolla y cortas la costilla ahumada en trocitos. En otra olla calientas el aceite, fríes la cebolla y el ajo. Luego agregas el ají verde molido y la costilla trozada. A la preparación anterior le echas los frijoles cocidos y un poco del agua en que se cocieron. Sazonas con tomillo, sal y pimienta al gusto. Dejas al fuego por 15 minutos más para que se integren los sabores. Una vez listo el plato, lo sirves con arroz y salsa criolla.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

 
© 2013. Design by MelCap - Lenceria Peru.